日期：2017-11-23（原创文章,禁止转载）
孟宪委在起模，一口新锅制成了。
随着人们生活水平的提高，不锈钢锅具进入寻常百姓家，传统的铝锅渐渐从城市家庭中消失，过去走街串巷倒锅的吆喝声也慢慢没了踪影。
时过境迁，如今街头难觅倒锅匠人的身影，让不少想“变废为宝&r哈尔滨癫痫治疗最好的专科医院dquo;的市民作了难。不过想倒锅的市民不必烦恼，汽车总站附近的新纺街上有一家倒锅的固定店铺，一对残障夫妻在这里坚守着这门老手艺，养活着一家人，且手艺不错，你家的废铝尽管可以拿来。
倒锅四道工序
拼的是体力靠的是技术
11月29日上午，冬日的水城街头寒风袭人，但正在倒锅熔铝的孟宪委却守着炉火热得一脑门合肥治疗癫痫的专科医院子汗。
孟宪委是这个小店的主人，今年43岁，阳谷县张秋镇人，他因幼时生病左腿落下残疾，妻子袁秀珍是个聋哑人。两人育有一对儿女，今年6岁的儿子在上小学，16岁的女儿在附近一中学读书。孟宪委说，因为他们夫妻俩身体不好，这些年来，他一直用倒锅这门老手艺维持着一家人的生计。
“来开店铺已有16年时间。因为子女需要照顾，所以一直在城区坚守着这门老手艺!”孟宪委表示，进城前夫妇俩一直是走街串巷，每到一个村子就生起火炉，乡亲们把家里的旧锅废铝拿出来，让他们熔化后打造新锅。
“倒锅”一词是民间叫法，其实就是一种将症状性癫痫铝熔化铸造成铝锅的手艺。
“倒锅火候最重要，火候到了，铝熔化彻底，倒出来的铝锅没有砂眼，结实耐用!”孟宪委坦言，倒锅既是体力活又是技术活。筛沙、制作模具、翻模具，一天下来拼的是体力;铝水温度高低，全凭肉眼辨色识别，浇铸时得小心翼翼，稍有不慎就可能出现废品，而这靠的是技术和经验。
倒锅主要有四道工序，孟宪委介绍：先是制模。除较大规格的盆、锅有固定的模具外，常用锅的模具都是一次性的，所以得先制作模具;然后是熔铝。把铝块放在容器里，在炭火炉上加热，当加热到660℃时，铝就会熔化成液态。这时需要用勺把液态铝表层的杂质撇出;接着是浇铸。将铝水小心地从孔中注入模具内，让其自然冷却;最后是打陕西癫痫病重点医院磨。冷却后，打开模具取出成型的锅具，经过细致的打磨整形，一口锅就做好了。
孟宪委的妻子虽然是聋哑人，但却是他的好帮手，两人心意相通。妻子负责熔铝，制作模具、浇铸等技术环节都由孟宪委来完成。一双指尖布满裂口的粗糙老手，写满了孟宪委几十年的倒锅岁月。
生存空间缩窄
老手艺怕是难以传承
在孟宪委的店铺前，来倒铝锅的人还真不少。炉子里冒出红红的炉火，地上摆放着十来个刚倒出来的铝锅、铝壶。路边几个看热闹的人迟迟不肯离去，好像在欣赏表演。
一位旁观的老大娘坦言：“这样倒的锅不易坏，用上几十年都不成问题，比从市场里买回来的锅要实用、耐用得多。再说，倒锅也是废物利用，易拉罐、家里的破锅、破壶等拿到这里重新回炉，就成了新的锅，所以这种方式值得提倡!”
“厚实、耐用，用着顺手。”前来倒锅的大多是上了年纪的人，他们的言谈中表达出对手工制作的铝锅的眷恋之情。
“吃百家饭，穿百家衣。十几年来，我们全家在得到了不少好心人的帮助!”说到十几年来守着的这门营生，孟宪委感动地说，来开店十几年的时间，他们一家早已和附近的很多居民成了朋友，大家不仅照顾他的生意，还帮扶着一家人的生活。孟宪委家里的很多衣服都是好心人送的，给他们省去不少开销。
孟宪委表示，他仍然坚守着这一传统的手艺，是因为城里的一些中老年人都喜欢用这样的锅，在城郊、农村还有它生存的空间。此外，自己在这里的店已经营了十几年，有了一定的知名度，很多人都是回头客。虽然如此，对未来孟宪委仍心存忧虑，随着城市的变迁，一些棚户区终将被高楼大厦所取代，将来如果换一个地方，无疑，生存将更加艰难。
筛沙、制模、熔铝、浇铸……孟宪委和妻子在炉前不停地忙活着。孟宪委说，倒铝锅这活年轻人不愿干，现在出门打工挣钱不少，可干这活又脏又累。他现在最大心愿是收个徒弟，让倒铝锅的手艺不失传。 (记者 许金松)
