日期：2018-12-10（原创文章,禁止转载）
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? ?猪蹄当中含有的营养物质是比较充分的。尤其是骨胶原，能够有效的促进青少年的身体发育，均衡各方面的营养，现在在全国很多的城市当中都有烤猪蹄的商店，所以我们也能随时随地吃到美味的烤猪蹄。传统的烤猪蹄，在酱料和制作工艺上是讲究一定的方法和技巧的，下面我们就一起来了解一下烤猪蹄的制作方法是什么？
营养成分
众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘河南省抗癫中原看猪婆疯靠谱，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。
折叠 编辑本段 制作过程
街头版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃口更加肥而不腻，倾情推荐
1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒;大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)。
2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱
3)小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面(此步可省略);
4)烤架上刷少许海南藏族自治州兴海县哪治儿童母猪疯好油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的中卫海原县治疗癫痫的大医院猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);
5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)，熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
? ?以上就是烤猪蹄的制作方法。烤猪蹄梁园区癫痫病医院好并没有我们想想的那么难。当然在选择材料上也是要讲究一定的方法和技巧的，烤猪蹄的过程中，要注意温度，也要注意一些辅料和酱料。猪蹄虽然好吃，但是也不能吃太多，一面造成营养不均衡的状况，猪蹄是低脂肪食物。可以放心食用。
