日期：2018-2-3（原创文章,禁止转载）
大厨刘晨光：我的春节在厨房
2017-02-03 来源：延边日报 字号：【大 中 小】
年夜饭是春节文化的重要载体，更是家家户户过春节的重头戏。时下，越来越多的家庭选择在宾馆、酒店吃年夜饭，亲朋好友把酒言欢、品尝美味，也许不曾想到，幕后坚守灶台的厨师们放弃了与家人的团聚，冒着炉火、顶着油烟，用一道道热气腾腾的可口菜肴，陪伴着我们度过一个个愉快、团圆、幸福的除夕夜。
1月27日一大早，延边宾馆行政总厨刘晨光穿好工作制服，戴上高高的大厨帽，召集陕西中际医院详细介绍厨房里的大小师傅开例会。今天是大年三十，各班组忙完早餐自助后，抓紧把预定的年夜饭单子领走，准备开同的画面包房欢声笑语，厨房热火朝天，厨师们接过一沓沓单子，涮锅、炒锅、装盘，几乎一刻不得闲，每人平均要做50多道菜，一忙就是10多个小时，吃饭只能是忙里偷闲。对于厨师们来说，厨房就是战场，除了一年四季都要面对高温之外儿童癫痫病的治疗，除夕这天，一站就是一整天。延吉到长春，两个多小时的高铁就能到家，刘晨光原本可以工作抽不开身。
今年除夕，延边宾馆14个包房全部订满，从中午十二点到下午四点陆续迎来举家吃年夜饭的客人。备菜环节是最重要的，正式起菜西安哪家癫痫医院最出名材要新鲜，火功、汤料、烹制，都是很重要的工序，差个一分一秒味道就不一样。辛勤付出换来的是客人们的肯定。在延边宾馆预定年夜饭的客人中，60%至70%是老顾客，年年如此。做完手上的活，刘晨光习惯到各个楼层、包厢去溜达，当看到一桌桌客人推杯换盏西安中际医院联系方式、喜笑颜开，吃得津津有味，他心里也有一种满足感。做厨师有收获，肯定也责！
晚上20点，看着最后一批客人心满意足地走出宾馆后，刘晨光这才拿出手机，拨通了家里的电话。乖女儿，元宵节过完，爸爸就能回家看你了！虽然过年期间忙忙碌碌，虽然饱受思念亲人的煎熬，但刘晨光毫不后悔：干一行爱一行，我对厨艺是发自内心的热爱，只要客人满意，再苦再累也值得！ 本报记者 杜 森
