日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
年夜饭菜谱的搭配
年夜饭菜谱的搭配
04-09 20:55:55
【导读】元旦1过，马上就会迎来2014年夜饭了，年夜饭是家人团圆的时刻，不但要吃得开心，还要吃得健康营养。那末年夜饭菜谱的搭配才健康呢苏州哪家医院看癫痫比较好？有没有年夜饭菜谱推荐呢？下面就为你介绍年夜饭菜谱的搭配。
年夜饭菜谱的搭配
1.主食粗细搭配
年夜饭主食菜谱注意粗细搭配便可，可以年糕等点心作为主食菜谱，根据家人的体质适当选择坚固或黏性食品，避免引发消化不良。
2.冷热菜搭配
菜谱中甘肃哪家医院癫痫病看的好，冷热菜的比例也有讲求。凉菜起到调理口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过量，会致使胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
3.荤素搭配1:2
荤素搭配要公道，一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3.如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛，可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜一般要占到1/3.
在荤菜选择方面，可选择鱼虾蟹等水产品、牛羊肉、蛋类等。由于白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉。
另外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来讲也是低的，也是年夜饭菜谱的上选。
年夜饭菜谱的搭配
在素菜的选择，可优选绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。
4.菜谱油盐要少
常常在外吃饭，油盐摄取容易过量上海癫痫医院哪家好点，易致使动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐。
年夜饭菜谱中更偏向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。由于菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄取的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽量的平淡，以控制盐的摄取量。
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