日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
夏季慎防剩青菜引发食物中毒
医生介绍：各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐的缺氧症状，如嘴唇及指甲乃至全身皮肤青紫、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，乃至死亡，这在医学上叫肠源性紫绀。
中毒实例：日前，张老太中午炒了一盘青菜，没有呕吐物，急忙将她送到医院治癫痫襄樊哪家医院好。医生说，这是吃了剩青菜引发了食物中毒。
反复加热增加蔬菜毒性！
在生活中，以为食品只要经过蒸煮加热，就可以消毒防病、万无一失的人，恐怕不在少数。其实癫痫病的饮食，这类观点只对了一半，由于有些食品的毒素仅凭加热是不能消除的，有时反而会使毒物浓度增大。比如青菜变质后，经煮沸虽可杀死腐败菌癫痫会不会遗传，但在高温的刺激下，反会使更多的硝酸盐分解成亚硝酸盐，毒性便增加了。
另外，还有发芽的土豆和未成熟的西红柿中含有的龙葵素、鲜黄花菜中的二氧秋水仙碱、霉变的花生玉米中的黄曲霉素等都是加热没法消除的。
（责任：阿财整编）
