日期：2017-12-16（原创文章,禁止转载）
老字号餐馆烹牛宴
金牛贺岁、金牛祈福
针对牛年，京城不少老字号餐馆已经开始忙着烹制各式牛菜了，这种菜以牛肉为主料，配最好癫痫有效疗法以带着牛的吉祥名字，而主打牛肉菜肴的宴席也被打造成寓意吉祥的福牛菜、福牛宴。
据北京华天集团相关负责人介绍，光是集团旗下的老字号推出的牛菜就有上百种之多。老字号的牛菜可是可圈可点，像新路春的香酥福牛、烤肉季的金牛报喜煎牛排、鸿宾楼的鸿运当头(红扒牛头)、曲园酒楼的泰安福牛柳。不少商家表示，福牛菜、福牛宴已占到年夜饭订单的三四成。
囿于许多老字号的年夜饭包间已经基本订满，大堂也已经预订了七八成，全聚德、又一顺、厚德福、同春园等老字号餐馆还顺势推出了外卖年夜饭、年货礼盒等，老百姓在家中也能享受到老字号年夜饭的美味。
曲园酒楼推出了合家美、福满家和喜团圆三款不同价位的年夜饭外卖套餐。消费者只需将这些套餐带回家中进行简单的加工，就可以品尝到地道的湖南风味。曲园酒楼的工作人员说，饭店每天都能够接到预订外卖年夜饭套餐的电话。
以焖炉烤鸭著名的便宜坊今年癫痫人多吃什么首次推出了牛气冲天等几款价格在1000元左右的外卖年夜饭套餐。据便宜坊相关负责人罗伟介绍，去年12月份开始推出的30份年夜饭外卖套餐在药物治疗癫痫效果元旦前后被一抢而空，由于人手不够等原因，饭店不能够再提供更多的外卖套餐，但每天仍然有不少顾客打电话要求预订外卖年夜饭。便宜坊的外卖年夜饭套餐比店内的年夜饭价格相对较低，而且还提供送货上门的服务，顾客在家中也能品尝到原汁原味的牛气冲天。罗伟说，便宜坊旗下的御膳饭庄、都一处等都提供了成品、半成品年夜饭外卖。
除了年夜饭外卖套餐，不少老字号推出的年货礼盒也吸引了不少消费者。烤肉宛和烤肉季各自推出了以烤肉为主打的年货大礼盒，北京第一家川菜馆峨嵋酒家今年也提供了两款外卖年货大礼盒，一款有4种面食，另一款，除面食外还包括扒鸡、鸭翅、猪手、酱肘子4种熟食。
对于老字号推出的外卖年夜饭，许多消费者赞赏有加。预订者黄女士说：我们家人多，老老小小一大家子，家人都觉得年夜饭在饭店吃不如在家里吃得热闹。可是我上班忙，好不容易休息几天也不想去准备年夜饭。现在老字号饭店可以买到现成的，还能在家里吃，觉得挺好。
专家称，老字号的品牌和特色风味，是一笔深厚的无形资产。国外很多地方已经将自己的特色菜形成工业化生产，北京有几百家老字号餐馆，早就应该好好挖掘外卖生意了。
