日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
菠菜去草酸后还有营养吗?
文章导读
菠菜属于绿色蔬菜，深受人们的爱好，但是却有一部分患者不能食用菠菜，乃至会讨厌菠菜。那是由于菠菜中含有草酸癫痫病危害，食用后容易引发结石，如果菠菜与豆腐一起食用，不容易消化还更容易产生结石铜陵癫痫医院哪家好，因此人们会想到菠菜去草酸，这样能避免结石的产生，但是菠菜去草酸后还有营养吗?
菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会构成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易致使泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。不过对菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的其实不多，也没必要过于担心。另外，吃菠菜还要多喝水，保持较多的尿量，以减少构成草酸钙。因此菠菜去草酸后还有营养的。
菠菜性味甘、凉、无毒，入肺、肠、胃经，功能养血、止血和润燥。主治鼻出血、大便出血、小便不顺畅等。另外还能消渴，通利肠胃、解毒、解酒。菠菜能润燥通便，帮助消化，特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用。菠菜能刺激胰腺分泌，对糖尿病有一定好处。
菠菜中的叶酸也是近年来谈论相当热门的营养素。研究发现，当人体缺少叶酸时，大脑中的血清素会减少，而致使精神性疾病。因此，含有大量叶酸的菠菜，被认为是可以让人吃后变得快乐的食品之一。叶酸对怀孕中的妇女更为重要，由于怀孕期间需要补充足盾的是，其实铁的吸收率却偏低，对改良缺铁性贫血应当没有太大的帮助。值得一提的是叶酸癫痫病到哪里治，若是生食充分摄取，对改良因缺少叶酸而引发的贫血，反而会有所帮助。
菠菜之所以被称为“蔬菜之王”，是由于它当中的营养价值要比一般其他的蔬菜类更高，据测定，每100克可食部份含蛋白质2.6克，脂肪0.3克，钙66毫克，磷47毫克，铁2.9毫克，维生素C32毫克，胡萝卜素2.96毫克，维生素B10.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素B30.6毫克，维生素E1.74毫克，还含有一定数量的锌(56～68毫克/公斤)。研究指出，多吃β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病的产生，长时间吃菠菜也可以下降罹患大肠癌的几率。研究发现，常吃富含β胡萝卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜，可以下降罹患白内障的几率。每天食用约100克菠菜，可补充人体一天所需的维生素A。常吃菠菜，对人体健康有益，可增强防病能力，提供人体许多需要的维生素和微量元素，还可预防夜盲症、口角糜烂、口唇炎、口腔溃疡、舌炎等。
文章中介绍的就是菠菜的营养，同时也了解了菠菜去草酸后的营养，患者要记住菠菜是凉性的蔬菜，其营养价值是很高的，患者平时要多吃一些，尤其是老人和小孩。只是菠菜与很多食品一起食用时会相克，比如补钙的食品、豆腐、韭菜等，患者在生活中要对这些食品引发重视，不要同食。
